Puntata 1h a TA=20°C + appretto 22.5h a TC=18°C nella cantinetta.
Filet mignon di maiale (cotto prima) tagliato a fette sottili e peperoni
![Happy :)](./images/smilies/1.gif)
Cottura: prima cottura al 90% in circa 50s con solo pomodoro e mozzarella di bufala, poi aggiunto del filet mignon e pepperoni, e prima di servire, nuovo passaggio nel forno per 15-20s.
Facendo cosi, mangiamo tutti assieme la nostra pizza.