65% idro;
0,25% compresso;
2,8% sale;
impasto chiuso in spirale, maturaizone 48h di cui le ultime 5 staglio apretto TA
cottura in effeuno 450°
![Immagine](http://i67.tinypic.com/2a8nqbm.jpg)
![Immagine](http://i65.tinypic.com/23sbw9h.jpg)
![Immagine](http://i67.tinypic.com/2akhfnk.jpg)
![Immagine](http://i64.tinypic.com/2remjw2.jpg)
sei stato coraggioso, io non avrei superato i 24h TA con un w280, forse si trova qua la spiegazione delle bolline nere..erminio78 ha scritto:grazie![]()
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si le quantità sono sulla farina, per il mix siamo intorno i 280W