90% idro; 2.5% sale; 0.7% lievito compresso; impasto chiuso con spirale modificata con inverter da fulvio de marco
![Smile :smile:](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
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30h maturazione di cui 26h TC e 4 a TA staglio/apretto
cottura in effeuno 310° platea cielo 270°
![Immagine](http://i68.tinypic.com/5p1ico.jpg)
![Immagine](http://i64.tinypic.com/m8fl29.jpg)
![Immagine](http://i64.tinypic.com/2nv6xdu.jpg)
alveolatura da manuale
![Immagine](http://i63.tinypic.com/kyuyd.jpg)
questa è la mollica che mi viene:Marco ha scritto:Strepitosa Erminio. Sarebbe bello che facessi un video del taglio e della prova del dito che la schiaccia, tanto per farsi un idea della consistenza.
addiritturaNapoli72 ha scritto:Le tue teglie sono un antidepressivo naturale![]()
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