caminetto per cuocere la pizza

piskalerc
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caminetto per cuocere la pizza

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Ciao a tutti vorrei provare a mettere dei mattoni refrattati su questo caminetto e cuocere la pizza, secondo voi è una cosa fattibile e se si conviene mettere qualche isolamento termico?
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Sauzer
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Re: caminetto per cuocere la pizza

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Ciao.. non sono un esperto di forni ma con quel sistema la vedo.. buia.
Troppa dispersione di calore secondo me.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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emalimo
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Re: caminetto per cuocere la pizza

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Concordo con Renato, non mi sembra il massimo per fare anche una mediocre pizza.
Ciao Ema
piskalerc
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Re: caminetto per cuocere la pizza

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Buongiorno,grazie delle risposte,poi ho provato a cuocere la pizza anche se c'è troppa differenza tra la temperatura dei mattoni che raggiungeva i 350 gradi e la temperatura del sopra che era di 250. Secondo voi c'è qualche modo per ovviare a questo problema?
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Vespa72
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Località: Formia

Re: caminetto per cuocere la pizza

Messaggio da leggere da Vespa72 »

manca la botta di calore che dovrebbe arrivare dalla volta
se hai padronanza con una saldatrice fatti un bel forno in acciaio inox
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =34&t=2629 ;)
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