La mia pizza con 5 stagioni napoletana

[corone85]

Ciao a tutti questa è la mia pizza con 5 stagioni napoletana impasto 24h con 19 ore frigo staglio e appretto di 5 ore cottura in 100s con italkero moddato posso dire di essere soddisfatto le pizze sn venute buonissime

[Pere153]

Ricetta?
Peso dei panetti?

Vedo il disco poco sottile.
Con quella farina puoi fare 24H a TA, vedrai sarà più buona.

[Sauzer]

Bravo Corone , hai fatto un buon lavoro , come dice l'amico Pere sempre postare le quantità di ogni ingrediente e una foto della sezione sarebbe interessante per verificare la lievitazione.
Piccoli difetti .. un eccesso di farina in stesura che poi ti ha bruciacchiato in cottura.

[lorenzo]

Bravo ragazzo, perché usi il frigo x una 24h. Che temperatura hai in casa?