Informazioni corso per pizzaioli
Moderatore: Juanta
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Informazioni corso per pizzaioli
Salve, mi servirebbe qualche parere/consiglio circa un corso per pizzaioli organizzato da http://www.formatcomtur.it/ per il comune di viareggio.
Corso di una sola settimana al costo di 550 euro.
Avete qualche info maggiore in merito, soprattutto per quanto riguarda la concreta utilità di un corso simile ai fini dell'esperienza e di un eventuale futuro impiego ?
Grazie.
p.s.: se ho postato nella sezione sbagliata e/o ho commesso qualche violazione al reg. (link) i moderatori mi scusino e agiscano pure di conseguenza.
Corso di una sola settimana al costo di 550 euro.
Avete qualche info maggiore in merito, soprattutto per quanto riguarda la concreta utilità di un corso simile ai fini dell'esperienza e di un eventuale futuro impiego ?
Grazie.
p.s.: se ho postato nella sezione sbagliata e/o ho commesso qualche violazione al reg. (link) i moderatori mi scusino e agiscano pure di conseguenza.
Re: Informazioni corso per pizzaioli
Puoi vedere da Enzo Coccia
http://www.pizzaconsulting.com
Nel corso per "principianti", che dura una settimana, ti insegnano non solo l'impasto ma anche lo staglio, la cottura e la gestione degli ingredienti.
Ma sono a Napoli.
Una volta che lo devi fare ti conviene venire a Napoli.
Spendi un pò in più ma c'è una certa differenza.
Che dici?
Paolo
http://www.pizzaconsulting.com
Nel corso per "principianti", che dura una settimana, ti insegnano non solo l'impasto ma anche lo staglio, la cottura e la gestione degli ingredienti.
Ma sono a Napoli.
Una volta che lo devi fare ti conviene venire a Napoli.
Spendi un pò in più ma c'è una certa differenza.
Che dici?
Paolo
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Re: Informazioni corso per pizzaioli
Paolo ciao, ma tu lo hai fatto vero? Lo hai trovato interessante , utile etc?
Giovanni
Giovanni
Re: Informazioni corso per pizzaioli
Per un propio bagaglio culturale potrebbe anche servire ma per entrare in pizzeria e spacciarsi pizzaiolo serve molto di piu'. Si ha piu' possibilita' ripiegando inizialmente su altri ruoli tipo il lava piatti e poi con il tempo e con un po' di fortuna si sale di posizione in una pizzeria.
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Re: Informazioni corso per pizzaioli
difatti, leggendo sul sito sia la quantità di didattica sia il costo sia la durata fanno capire che tra un corso "amatore" e uno professionale c'è un abisso , oltre che fornire un "titolo" .
Non potrebbe essere altrimenti, chiaramente, pena la "credibilità".
giovanni
Non potrebbe essere altrimenti, chiaramente, pena la "credibilità".
giovanni
Re: Informazioni corso per pizzaioli
È vero che con la pratica si risolve molto.
Ma bisogna partire bene.
Con questo intenso dire che il corso, anche quello amatoriale, ti da le basi.
Poi devi metterci del tuo.
E le basi sono completamente diverse da quello che gira in rete.
Coccia & Co sono gente che hanno aiutato ad aprire pizzerie on tutto il mondo.
La settimana dopo di quando l ' ho fatto io era prenotato da 4 afgani.
Con me c'erano due americane
Paolo
Ma bisogna partire bene.
Con questo intenso dire che il corso, anche quello amatoriale, ti da le basi.
Poi devi metterci del tuo.
E le basi sono completamente diverse da quello che gira in rete.
Coccia & Co sono gente che hanno aiutato ad aprire pizzerie on tutto il mondo.
La settimana dopo di quando l ' ho fatto io era prenotato da 4 afgani.
Con me c'erano due americane
Paolo
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Re: Informazioni corso per pizzaioli
grazie Paolo
Giovanni
Giovanni
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Re: Informazioni corso per pizzaioli
Magari Paolo, mi piacerebbe non poco.paolopf3 ha scritto:Puoi vedere da Enzo Coccia
http://www.pizzaconsulting.com
Nel corso per "principianti", che dura una settimana, ti insegnano non solo l'impasto ma anche lo staglio, la cottura e la gestione degli ingredienti.
Ma sono a Napoli.
Una volta che lo devi fare ti conviene venire a Napoli.
Spendi un pò in più ma c'è una certa differenza.
Che dici?
Paolo
Purtroppo la differenza in termini di costi/tempo credo sia non indifferente.
Per questo chiedevo info su questo corso in particolare, visto il costo accessibile e la vicinanza (relativamente a me).
Sempre che non si tratti di corso amatoriale (o poco più) e/o ancora peggio solo di fuffa.
Re: Informazioni corso per pizzaioli
No,
non conosco quel corso nè da chi è tenuto.
Se lo devi fare per un approfondimento personale è un conto se lo devi fare per un approfondimento professionale allora pensaci bene.
Il corso di Coccia è un pò costosetto e quello professionale lungo ( così come deve essere ).
Però ci sono altri corsi AVPN ( http://www.pizzanapoletana.org/formazione.php ) di cui uno tenuto da Ciro Salvo ( il pre requisito è essere già pizzaiolo ) che sono più economici ed altrettanto formativi.
Pensaci.
Ciao
Paolo
non conosco quel corso nè da chi è tenuto.
Se lo devi fare per un approfondimento personale è un conto se lo devi fare per un approfondimento professionale allora pensaci bene.
Il corso di Coccia è un pò costosetto e quello professionale lungo ( così come deve essere ).
Però ci sono altri corsi AVPN ( http://www.pizzanapoletana.org/formazione.php ) di cui uno tenuto da Ciro Salvo ( il pre requisito è essere già pizzaiolo ) che sono più economici ed altrettanto formativi.
Pensaci.
Ciao
Paolo
Re: Informazioni corso per pizzaioli
Giovanni10 ha scritto:Paolo ciao, ma tu lo hai fatto vero? Lo hai trovato interessante , utile etc?
Giovanni
Eccome.
Allora ero a digiuno di tecnica di impasto.
Poi ho sviluppato il mio impasto che alla fine non è molto diverso dal loro.
Paolo