Caputo Pizzeria 12+12H TA + PDR

[paolopf3]

Ciro Salvo non l'ha in menù.

La Notizia neanche

Michele neanche a parlarne


Giacomo Guido è a Londra...


Senza poi contare che la cottura non è uniforme e dove è cotta è troppo cotta e dalla parte opposta lo è troppo poco.

Come direbbe Enzo Coccia ha il morbillo.

[dsquared88]

Bravo pere hai visto il meno appretto ..
Come t dissi io...panielli più con spinta..

[Pere153]

Ciro Salvo non l'ha in menù.

La Notizia neanche

Michele neanche a parlarne


Giacomo Guido è a Londra...


Senza poi contare che la cottura non è uniforme e dove è cotta è troppo cotta e dalla parte opposta lo è troppo poco.

Come direbbe Enzo Coccia ha il morbillo.

Io me ne frego che non sia nel menu.
I Fratelli Salvo c'è l'hanno nel menu, anche Il figlio del Presidente ed alcuni altri...
Questo è un ragionamento un pò assurdo.

[Pere153]

Bravo pere hai visto il meno appretto ..
Come t dissi io...panielli più con spinta..

Grazie Giusè!
E' vero che me lo avevi detto tempo fa avevi ragione.
Il problema è che secondo come sia il riporto, ti puoi trovare
nello staglio una massa troppo lievitata, a me piace stagliare un impasto appena lievitato.

[Silvia46]

No ma se qua si discute pure su quello che uno mette sulla pizza io me ne scappo.. Avaia ragazzi.. Stiamo scherzando. Ovvio che è una critica gratuita questa. Pere a me piacciono molto. E in generale mi piacciono tutte le tue pizze. Io discuterei solo dell'impasto, credo sia quello l'importante, poi i condimenti ognuno li sceglie in base a quello che ha a casa o che gli gira. Forse starò sulle palle a qualcuno ma è quello che penso..

[emalimo]

Bravo Pere. Questa pizza è veramente molto bella, complimenti. Per quanto riguarda i condimenti personalmente non prenderei cone esempio Giacomo Guido ma Ciro Salvo e i suoi fratelli.

[Sauzer]

Pere inizio col dire che hai fatto una pizza "STREPITOSA" , si vede subito un impasto molto ma molto leggero frutto
di un ottima lievitazione .
Cornicione molto ben distribuito !
Il tuo condimento è un ottimo condimento , certe affermazioni non sono nemmeno da tenere in considerazione, sono critiche fuori
da ogni logica e da ogni motivazione.
Se a me piace mettere sulla pizza il capitone fritto .. ce lo metto perchè a me piace , se uno pensa che solo quello che è in carta di una grande pizzeria Napoletana sia la bibbia allora non ci siamo.

[pintu89]

Pere,
Non ho nessun problema.

Semplicemente non sono d'accordo con te sui condimenti.

Questa è una farcitura classica, un cappricciosa, vabbè senza olive e funghi, comunque resta una farcitura classica della pizza.
Mi sa che sei ancora incazzatto per le critiche alla tua pizza...comunque grazie, le critiche sono ben accettate.
Devo dire però che questa, a mio avviso mi sembra una critica abbastanza gratuita,
perchè il Fior di latte non si è sciolto troppo e poi il prosciutto ed il carciofo non sono secchi, quindi...

Ciao!

è forte come grazie a paolo, diventi orgoglioso del tuo risultato!non è mai successo da quando vedo i tuoi post!

sono bellissime pere!
puoi postare le foto della sezione del cornicione?

[Pere153]

No ma se qua si discute pure su quello che uno mette sulla pizza io me ne scappo.. Avaia ragazzi.. Stiamo scherzando. Ovvio che è una critica gratuita questa. Pere a me piacciono molto. E in generale mi piacciono tutte le tue pizze. Io discuterei solo dell'impasto, credo sia quello l'importante, poi i condimenti ognuno li sceglie in base a quello che ha a casa o che gli gira. Forse starò sulle palle a qualcuno ma è quello che penso..

Grazie, Silvia

Bravo Pere. Questa pizza è veramente molto bella, complimenti. Per quanto riguarda i condimenti personalmente non prenderei cone esempio Giacomo Guido ma Ciro Salvo e i suoi fratelli.

Grazie Ema, hai ragione i Salvo sono un riferimento.

Pere inizio col dire che hai fatto una pizza "STREPITOSA" , si vede subito un impasto molto ma molto leggero frutto
di un ottima lievitazione .
Cornicione molto ben distribuito !
Il tuo condimento è un ottimo condimento , certe affermazioni non sono nemmeno da tenere in considerazione, sono critiche fuori
da ogni logica e da ogni motivazione.
Se a me piace mettere sulla pizza il capitone fritto .. ce lo metto perchè a me piace , se uno pensa che solo quello che è in carta di una grande pizzeria Napoletana sia la bibbia allora non ci siamo.

Troppo buono @Sauzer.

Pere,
Non ho nessun problema.

Semplicemente non sono d'accordo con te sui condimenti.

Questa è una farcitura classica, un cappricciosa, vabbè senza olive e funghi, comunque resta una farcitura classica della pizza.
Mi sa che sei ancora incazzatto per le critiche alla tua pizza...comunque grazie, le critiche sono ben accettate.
Devo dire però che questa, a mio avviso mi sembra una critica abbastanza gratuita,
perchè il Fior di latte non si è sciolto troppo e poi il prosciutto ed il carciofo non sono secchi, quindi...

Ciao!

è forte come grazie a paolo, diventi orgoglioso del tuo risultato!non è mai successo da quando vedo i tuoi post!
sono bellissime pere!
puoi postare le foto della sezione del cornicione?

Grazie mille @Pintu.
Comunque, non sono ancora soddisfatto del risultato, speriamo la prossima vada meglio
No, no ho foto della sezione, vabbè sì, nel sacco della spazzatura

Ciao

[emalimo]

Tornando un attimino ancora sui condimenti avere dei punti di riferimento è molto importante ma la cosa interessante è quella di inventarseli cercando di utilizzare ingredienti del territorio quindi a km. zero oppure mettendo sulla pizza quello che più ci piace e a questo punto quello che fanno gli altri conto meno di niente.