prefermento licoli sempre con farina integrale al 20% sulla farina totale; impasto finale 75% idro, 2% sale e 10% semi misti sesamo, girasole, lino e papavero. Puntata e formatura in banettons fino al raddoppio quasi. Poi cotto in effeuno a 250 a scalare per 50 minuti circa. I semi hanno fatto un po di danni nell'aveolatura ma fa nulla, il gusto è spettacolare
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