Caputo Rossa 27H TA

[Pere153]

Ciao,

Caputo Rossa
67% Idratazione
0,7 LdB
50 Sale

10+17H TA 18-21 gradi.



Paniello 230 gr Cottura 60"

Difetti
- Fior di latte troppo sciloto.
- Cornicione troppo cotto.


Ciao

[dsquared88]

Belle pere
Io avrei aumentato le ore e avrei abbassato il sale almeno a 43 gr per ltr

[Pere153]

Grazie delle dritte Gisuè.
Era da un pò che non usavo questa farina e sono andato sul sicuro.
La prossima volta farò come mi hai detto.

30 ore TA e 45 gr di sale /L

Ciao.

[paolopf3]

Bravo Pere.


Morbidezza?
Sembrano ottime!




Paolo

[Sauzer]

Bravo Pere !! questa mi piace molto il cornicione ha un bell'aspetto .

[Pere153]

Bravo Pere.


Morbidezza?
Sembrano ottime!




Paolo

Grazie Paoletto.
Era morbida ma il cornicione era forse troppo brunito, ma buona nonostante ciò.

[Pere153]

Bravo Pere !! questa mi piace molto il cornicione ha un bell'aspetto .

Grazie mille Renato.

[Matregale]

Ecco Pedro adesso iniziamo a ragionare, ben cotta ma un ottima verace

[lorenzo]

Bellissime Pedro
Spero ci sia della soddisfazione..................

[Napoli72]

Ciao,

Caputo Rossa
67% Idratazione
0,7 LdB
50 Sale

10+17H TA 18-21 gradi.



Paniello 230 gr Cottura 60"

Difetti
- Fior di latte troppo sciloto.
- Cornicione troppo cotto.


Ciao

Bella Pizza Pere, ma condivido i difetti