CAPPIZZERIA 31 ORE IDRO 70% A 20 GRADI

[lorenzo]

mp ricevuto

[dsquared88]

mp ricevuto

Ok Lore. .appost

[cibino27]

Fantastica!!!

[enrico_77]

complimenti, pizzata magistrale!

domandina veloce: come mai hai abbassato il sale?

[dsquared88]

complimenti, pizzata magistrale!

domandina veloce: come mai hai abbassato il sale?

Mi sto trovando bene cn poco sale..
Quando lo aumentava all'epoca riscontrato sempre gommità

[dsquared88]

Fantastica!!!

Grwzie

[Giovanni10]

Ciao Disq, rinnovo anche qui quella richiesta sul tuo uso dell'autolisi.
Un abbraccio e grazie per l'attenzione.
Giovanni

[sub]

Sono davvero ottime complimenti !



Puoi pubblicare una foto della resistenza del vostro forno?
Grazie

[Napoli72]

CAP PIZZ 1KG
IDRO 70%
SALE28 GR
LDB0'5

12 +18

Sempre molto belle meriteresti un forno a diffusione del calore piu' uniforme (peccato infatti per quei punti del cornicione che risultano troppo imbruniti rispetto agli altri)

[dsquared88]

Ciao Disq, rinnovo anche qui quella richiesta sul tuo uso dell'autolisi.
Un abbraccio e grazie per l'attenzione.
Giovanni

Allora io L'auto lisi la usavo cn il lm
Ora cn il ldb a mio parere non c'è ne bisogno perché si stende meglio e poi L'auto lisi sviluppa anche molto il cornicione però cn il l db e alte idro il cornicione gonfia già d suo..e poi cn.il ldb facendo già trenta ore cn cap pizzeria se fai anche autolisi la.maglia va a farsi benedire poi ti ritroverete cn panielli cn corda inesistente