CAPPIZZERIA 31 ORE IDRO 70% A 20 GRADI

[dsquared88]

CAP PIZZ 1KG
IDRO 70%
SALE28 GR
LDB0'5

12 +18

[Pere153]

Grandíssimo risultato Giusè, complimenti.

Hai mai provato a tagliare il Fior di latte a cubetti?

[dsquared88]

Grandíssimo risultato Giusè, complimenti.

Hai mai provato a tagliare il Fior di latte a cubetti?

Pere devo provare hai ragione...
Mi era finit la mozzarella questa era ultimi pizza

[fpizzari77]

pizza molto molto bella, complimenti...
0.5 ldb su litro o sui 700 di acqua, e sale? Niente autolisi?

[Matregale]

Grande Peppe, non ti smentisci mai... che dici, ti apri una pizzeria?

[dsquared88]

pizza molto molto bella, complimenti...
0.5 ldb su litro o sui 700 di acqua, e sale? Niente autolisi?

Grazie di cuore
Federico 0,5 d ldb calcolato su 700ml
Di acqua
No niente Autolisi. .solo puntata è appretto lungi..

[dsquared88]

Grande Peppe, non ti smentisci mai... che dici, ti apri una pizzeria?

Dobbiamo aprirla in società
Io e te...grazie peppe

[dsquared88]

pizza molto molto bella, complimenti...
0.5 ldb su litro o sui 700 di acqua, e sale? Niente autolisi?

A fede
IP sale calcolato sempre su 700
ml
D acqua

[fpizzari77]

ok, grazie, in effetti mi pareva troppo poco sennò sul litro....

[dsquared88]

ok, grazie, in effetti mi pareva troppo poco sennò sul litro....

Fede però è stato fatto tutto sui 20 21 gradi