Questi sono i numeri
ACQUA 1000 GR
FARINA 1600 GR
SALE 45 GR
LIEVITO 1 GR
Solito mio impasto manuale con una lievitazione/maturazione di 24 ore
16 ore di puntata e 8 ore di appretto. Direi un classico
Negli ultimi mesi ho usato 30 gr di olio evo a litro. Nell' impasto fatto ieri ho eliminato l' olio quindi solo acqua, farina, sale e lievito.
Alcune foto:
IN COTTURA
![Immagine](http://i66.tinypic.com/293hj12.jpg)
PIZZA BIANCA CON FIOR DI LATTE DI AGEROLA, CIPOLLINE IN AGRODOLCE E OLIVE TAGGIASCHE
![Immagine](http://i65.tinypic.com/35i82zm.jpg)
SEZIONE DEL CORNICIONE DELLA MIA PIZZA ( la cottura non è perfetta in quanto mi si era attaccata alla pala )
![Immagine](http://i68.tinypic.com/dlrq00.jpg)
Cottura con platea a 380 °
Direi che sono pù che soddisfatto. Non saprei quale aggiustamenti fare la prossima volta......