Secondo voi a cosa è dovuto l'assottigliamento del disco (formare parti sottili o trasparentu sul disco)
problema che durante la stesura provoca poi gravi problemi nell'infornata come il rischio di rottura del disco
oppure che rimanga attaccato alla pala.
- Metodo di stesura.
- Errata apertura del disco.
- Cedimento della maglia glutinica.
- Acidità dell'impasto.
- Altri motivi
Grazie
![Wink ;)](./images/smilies/3.gif)