VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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Sauzer
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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Loreppo ha scritto:La mano sinistra sotto al disco quando schiaffi :wink:
e si .. ci andrà tempo ad affinare una corretta esecuzione.
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paolopf3
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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Bravo!



Paolo
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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paolopf3 ha scritto:Bravo!


Paolo
Grazie Paolo :smile:
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

Messaggio da leggere da fpizzari77 »

belle pizze Renato, complimenti...
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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fpizzari77 ha scritto:belle pizze Renato, complimenti...
Grazie Fede :razz:
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Napoli72
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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Belle Renato, bravissimo ;festeggiare drink

Sulla stesura a slap: fondamentale e' che la mano destra tenga fermo il disco mentre quella sinistra tira il bordo. Poi il palmo della sinistra, da sotto, risbatte il disco sulla mano destra, la quale mano destra risbatte il disco sul banco...e cosi' via.... ;)
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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Napoli72 ha scritto:Belle Renato, bravissimo ;festeggiare drink

Sulla stesura a slap: fondamentale e' che la mano destra tenga fermo il disco mentre quella sinistra tira il bordo. Poi il palmo della sinistra, da sotto, risbatte il disco sulla mano destra, la quale mano destra risbatte il disco sul banco...e cosi' via.... ;)
Grazie Dario :smile: per la stesura sono work in progress :D
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

Messaggio da leggere da NocturnoCulto »

Belle pizze e video interessante!!!
La stesura è ancora un qualcosa che non mi esce per niente bene....
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Sauzer
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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NocturnoCulto ha scritto:Belle pizze e video interessante!!!
La stesura è ancora un qualcosa che non mi esce per niente bene....
Grazie Nocturno , come tutte le cose.. più si fanno e prima di impara velocemente.. :smile:
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pintu89
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Re: VERACE DEL 13/12 - 67 % IDRO - 24 H - VIDEO STESURA :)))))

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grazie renato per il video!
pizze bellissime
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