Annuncio la pizzata pizzata di stasera Caputo pizzeria 5ore di auolisi Piu 24ore di fermentazione

Moderatore: Juanta

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dsquared88
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Annuncio la pizzata pizzata di stasera Caputo pizzeria 5ore di auolisi Piu 24ore di fermentazione

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Solito procedimento autolisi alla napoli72
Poi 8ore puntata e16 appretto
Per ora solo la foto dei panielli
A dopo per le pizze...
Questi sono i panielli alla 12esima ora d appretto..
Le dosi tra acqua e lievito sono sempre le stesse.

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paolopf3
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Re: Annuncio la pizzata pizzata di stasera Caputo pizzeria 5ore di auolisi Piu 24ore di fermentazione

Messaggio da leggere da paolopf3 »

Nientemen!

Ma quanto incordi?

E il lievito quant'é?
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