vecchia macina plus Molino Gatti con prefermento di licoli integrale al 20%; 75% idro; 2% sale; con semi vari girasole\zucca\sesamo bianco\ lino. Impasto effettuato con spirale
12h a TA poi formatura e frigo per altre 12h. Cottura senza farlo stemperare a TA, in effeuno p134h a 250° a scalare fino a 180°
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