0 più vita quaglia

[Sauzer]

Bravo Ermy ! mi piacciono sia la prima che la seconda.. poi i condimenti sono spettacolari.

[fpizzari77]

Ciao Erminio, belle pizze, complimenti

[erminio78]

Grazie gentilissimi
purtroppo la cottura è quella che è non rapidissima ma fal, ma sui 70-80 sec, però le pizze sono morbidissime lo stesso, non hanno nemmeno il minimo accenno di gomma nemmeno da fredde e l'impasto risulta molto gustoso ed è questo quello che cerco principlamente, della makò esagerata ormai me ne frego, anche perchè non è sinonimo di pizza da eccellenza, si indica una buona maturazione ma non è tutto.
Anche sui condimenti sto cercando di giocare sugli abbinamenti e devo dire che unendo vari sapori tra loro, sia a livello cromatico che di gusto, sono molto soddisfatto, soprattutto perchè utilizzo prodotti di ottima qualità e non mi interessa se li pago tanto, ma per me a tavola non si bada a spese.
PS: la margherita è cotta una schifezza, non che sia cruda però non l'ho manco girata, ma era la decima pizza che cuocevo ed ero stanco, l'ho cotta proprio alla menefrego

[Pere153]

Molto belle Ermy, anche i condimenti sono davvero invitanti, bravo.

... makò esagerata ormai me ne frego, anche perchè non è sinonimo di pizza da eccellenza, si indica una buona maturazione ma non è tutto

Anzi a volte è segno di un impasto inacidito che non è affatto buono.

Ciao

[erminio78]

Grazie pedro, se su sfondo albino si, l'impasto è avanti e con una discesa di ph soprattutto se è fatto con lm