Ricetta pizza col Bimby
Ricetta pizza col Bimby
Premesso che sono nuova vi chiedo: avete una ricetta collaudata per la pizza da impastare col Bimby, magari con lievito madre?
Di fatto il problema sono le dosi dato che il boccale non arriva a più di un tot di capienza...
Normalmente faccio la pizza con lievito di birra semplice ma volevo iniziare ad usare il LM!
Grazie in anticipo!
Re: Ricetta pizza col Bimby

Che ricetta fai col lievito di birra?
Tempistica?
Tempertura ambiente?
Re: Ricetta pizza col Bimby
- fpizzari77
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Re: Ricetta pizza col Bimby
personalmente ho il bimby ma non lo consiglierei per fare gli impasti... a mio parere non è un'impastatrice, essendo dotato solo di lame e non ad es di ganci o altro...
Re: Ricetta pizza col Bimby
Non vedo troppo il fare una pizza con il Bimby anche se dicono faccia miracoli.
Re: Ricetta pizza col Bimby

Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA