Cornetti sfogliati col Bimby

Parka
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Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da Parka »

Ho notato questa sezione e non potevo esimermi da aggiungere la ricetta che ho utilizzato io per fare per la prima volta i cornetti sfogliati.
Diciamo che è una sfoglia "furba" dato che si sovrappongono 7-8 strati uno sopra l'altro spampandoli col burro e poi si spianano...

Premetto che il sapore era poco dolce, sarà che non li ho zuccherati parecchio ed ho usato lo zucchero di canna...ma con la Nutella erano una meraviglia!

Nell'ultimo passaggio io avevo messo solo latte per spennellare e mi si sono sgonfiati un po'...

Ingredienti:
550 gr di farina
100 gr di olio
2+1 uovo
25 gr di lievito di birra
un pizzico di sale
250 gr di latte
60 gr di zucchero

Preparazione:
Inserire il latte, 40 gr di zucchero e il lievito nel boccale lavorando 1 min. a vel. spiga.
Aggiungere la farina e lo zucchero, lavorando 2 min a vel. spiga.
Aggiungere 2 uova e lavorare 2 min, vel. spiga.
Aggiungere l'olio e il pizzico di sale, lavorare 3 min. vel spiga.
Fare tanti piccoli panetti (circa 8) con l'impasto e lasciar lievitare 2 ore.
Stendere sottilmente ogni panetto ottenendo una sfoglia sottile.
Sovrapporre le sfoglie spennellando con burro fuso e spolverando di zucchero prima di mettere sopra la sfoglia successiva, fino all'ultima sfoglia che non dovrà essere imburrata.
Stendere le sfoglie sovrapposte, tagliare a spicchi e arrotolarli dalla parte più grande fino alla punta (volendo farcire con marmellata, crema o nutella).
Lasciarli lievitare fino a che non raddoppiano di volume.
Spennellare con 1 uovo e un po' di latte, spolverare con zucchero semolato.
Cuocere 15 min a 180°C in forno statico.


Ricetta http://www.bimbymania.com/2014/04/corne ... ati-bimby/
Ultima modifica di Parka il 4 novembre 2015, 20:55, modificato 1 volta in totale.
Pere153
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Re: Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da Pere153 »

Complimenti, molto invitanti ;)
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Vespa72
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Re: Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da Vespa72 »

brava :)
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lorenzo
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
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Re: Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da lorenzo »

Si possono ordinare.................... Bellissimi, io li colorerei di più
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Sauzer
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Re: Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da Sauzer »

Caspita che spettacolo .... :applausi small complimenti.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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fpizzari77
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Re: Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da fpizzari77 »

brava, bella produzione
pensa che ho il bimby ma non lo uso quasi mai, e le poche volte che lo uso è solo per preparare le miscele per il gelato o frullare / tritare ... :)
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emalimo
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Località: provincia di Lecco

Re: Cornetti sfogliati col Bimby

Messaggio da leggere da emalimo »

Eccellente risultato. L' ho detto nell' altro 3D che con il Bimby si fanno miracoli.....
Ciao Ema
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