Verace del 24/10

[paky.db]

Salve ragazzi, dopo mesi di dura agonia, ho finalmente ripreso a fare pizze

subito la ricetta:

85% Marino 0
15% Marino Buratto
65% idro
30 gr/l sale integrale
0,25*l di lbf + un pezzettino di LMS

24H a 20°
autolisi 5H, appretto 5H

cottura in F1

[Pere153]

Bella Verace, complimenti.

Secondo me, ci occorreva più lievito

[Sauzer]

Bravo paky ! hai fatto un buon lavoro

[Napoli72]

Bella Paky,

La prox volta pero' fai la foto della sezione

[paky.db]

sì un pò più di lievito ed anche di maturazione.
Essendo da 5 mesi che non impasto, ho preferito tenermi basso piuttosto che arrivare al limite.

Prossima volta anche la foto della sezione

[fpizzari77]

anche secondo me, belle

[emalimo]

Eccellente risultato. Complimenti!!!

[paky.db]

grazie a tutti ragazzi...