Caputo Pizzeria 23H TA

[Pere153]

Salve;

Cap. Pizzeria
67% Idro
0,8 LdB
50 Sale

13+10H 19-22ºC




Panetti 230 gr Cottura 55"

Ho fatto due impasti uno con LdB e l'altro con LM. Lievito madre che finalmente sono riuscito a sistemare
aumentando la temperatura di fermentazione 26-28ºC. Purtroppo non ho fatto foto delle pizze con il LM.

Ciao

[Russell Bell]

Questa è più bella di quella del topic precedente, ha una colorazione migliore ed è meno annerita.

0,8g su litro?

[Pere153]

Grazie Stringer

Sì, tutto sempre su litro di acqua.

Ciao.

[Vespa72]

molto bella userò queste dosi per sabato

[Pere153]

Grazie Vespa

[emalimo]

Eccellente risultato Pere. Bravo !!!
Puoi comodamente mettere anche 45 gr di sale.

[Sauzer]

Bravo Pere !! molto bella, ottimo il colore del cornicione

[ucme]

Bella, il cornicione simil Giacomo Guido Dove hai preso quella cassetta in legno per il panielli?

[Napoli72]

Stupenda anche questa

[erminio78]

bella pedro complimenti