VERACE DEL 2-10-2015

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Vespa72
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

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Napoli72 ha scritto:
fpizzari77 ha scritto:beh quoto Vinnie, anche per me lo sai, le tue sono tra le pizze preferite in assoluto ...
Troppo buono Fede, stiamo crescendo tutti insieme :)
tu sei di un altro pianeta :)
altro che stiamo crescendo tutti insieme io sto solo lievitando :lol:
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Matregale
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

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Ottimo impasto, cottura, mako, ingredienti, tutto!topdeitop :YMAPPLAUSE:
Ma la larghezza del disco mi sembra un pelino piccola è la mia impressione?
Comunque il lievito naturale fa sempre il suo dovere, bravissimo Dario ;)
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Napoli72
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

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Matregale ha scritto:Ottimo impasto, cottura, mako, ingredienti, tutto!topdeitop :YMAPPLAUSE:
Ma la larghezza del disco mi sembra un pelino piccola è la mia impressione?
Comunque il lievito naturale fa sempre il suo dovere, bravissimo Dario ;)
Cosi' pero' arrossisco :oops: gentilissimo :)

Come dicevo a Clandestino, e' il piatto che e' davvero di dimensioni enorrmi...la pizza e' piu' o meno di grandezza standard....
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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emalimo
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

Messaggio da leggere da emalimo »

Bravo Dario. Come sempre hanno il tuo " marchio di fabbrica "........sono delle nuvole.
Ciao Ema
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Sauzer
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

Messaggio da leggere da Sauzer »

belle.. belle... belle.. sempre massima espressione di Verace ;festeggiare drink ;festeggiare drink
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Superlelle81
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

Messaggio da leggere da Superlelle81 »

Che spettacolo...
ci sto provando a raggiungere questi standard ... :cane :cane :cane :cane
piano piano ci arriverò , nell'ultima pizzata ho trovato qualche aspetto che le ha rese simile alle tue.
complimenti ancora!
:applausi small :applausi small
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Napoli72
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

Messaggio da leggere da Napoli72 »

emalimo ha scritto:Bravo Dario. Come sempre hanno il tuo " marchio di fabbrica "........sono delle nuvole.
Grazie Ema :)
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Napoli72
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

Messaggio da leggere da Napoli72 »

Sauzer ha scritto:belle.. belle... belle.. sempre massima espressione di Verace ;festeggiare drink ;festeggiare drink
Grazie Renato...sempre troppo buono :)
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Napoli72
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Re: VERACE DEL 2-10-2015

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Superlelle81 ha scritto:Che spettacolo...
ci sto provando a raggiungere questi standard ... :cane :cane :cane :cane
piano piano ci arriverò , nell'ultima pizzata ho trovato qualche aspetto che le ha rese simile alle tue.
complimenti ancora!
:applausi small :applausi small
Grazie mille. Sicuramente ci arriverai :)
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