avete ragione il problema erano le troppe ore per il mio lievito ed utilizzo di farinacce, prossima volta rimedionapoletane con lms
Moderatore: Juanta
Re: napoletane con lms
Grazie avete ragione il problema erano le troppe ore per il mio lievito ed utilizzo di farinacce, prossima volta rimedio
avete ragione il problema erano le troppe ore per il mio lievito ed utilizzo di farinacce, prossima volta rimedioRe: napoletane con lms
Ermino, che alveolatura, spettacolare! 
Re: napoletane con lms
Secondo me, ci staVespa72 ha scritto:se ci sta la prossima volta lo metto
La Marinara di Ciro Salvo
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fpizzari77
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Re: napoletane con lms
anche secondo me ci va..
quella pizza di Ciro Salvo non è tra le sue migliori
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Re: napoletane con lms
Erminio la seconda comunque e' spettacolare 
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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