FUNGHI E CASTAGNE........LA PIZZA

[emalimo]

Funghi e castagne............. non avrei proprio pensato.
Si può mettere di tutto
Bravissimo

Grazie Lorenzo. A me piace moltissimo provare nuovi abbinamenti utilizzando quello che la natura offre al momento. Poi ovviamnete non sempre l' abbinamento è perfetto rimangono comunque sempre gusti molto personali.

[andreaineja]

mi hai fatto venire fame Ema..

ottime pizze come al solito..

p.s. anche da noi x i funghi siamo messi come da voi.. annata pessima x ora.

[fpizzari77]

bella pizza Ema, abbinamento da provare...

[Vespa72]

molto belle
come la prepari quella con funghi e castagne?
grazie

Grazie Marco. I funghi sono cotti normalmente con olio, aglio aggiungendo del brodo vegetale a completamento della cottura, diciamo 15/20 minuti e messi sulla pizza in entrata.
Le castagne sono quelle che si trovano in commercio già lessate che metto in padella con un po di burro e dell'acqua, non devono rosolare nel burro, aggiungo dello zucchero di canna e faccio glassare volendo, non questa volta, ci metto un goccio di aceto balsamico. Diciamo che ci si deve regolare con zucchero e aceto in base ai propri gusti......si mettono in uscita. L' ideale sarebbe poterli fare al momento in modo che conservono anche il liquido di cottura in caso contrario dopo un po viene assorbito dalle castagne........devo fare ulteriori prove.

Grazie Ema
perché non metti questo nuovo condimento in una sezione apposita in modo che ne resti traccia

[emalimo]

Hai ragione Marco..... la mia intenzione era appunto quella di metterla nella sezione condimenti come ho sempre fatto ma, salvo sviste, non l'ho trovata o meglio CONDIMENTI non è più sola ma con altre voci che a mio giudizio niente hanno a che vedere con le pizze gourmet o condimenti particolari.

[Vespa72]

Hai ragione Marco..... la mia intenzione era appunto quella di metterla nella sezione condimenti come ho sempre fatto ma, salvo sviste, non l'ho trovata o meglio CONDIMENTI non è più sola ma con altre voci che a mio giudizio niente hanno a che vedere con le pizze gourmet o condimenti particolari.

ema nella sezione condimenti ci sono le due sezioni:
Farciture pizze classiche
Le nostre farciture

credo che i tuoi condimenti vadano nella sezione Le nostre farciture
http://www.laverace.info/forum/viewforum.php?f=145

[emalimo]

OK visto. Grazie. La prossima la metterò li.

[Vespa72]

OK visto. Grazie. La prossima la metterò li.