Caputo Rossa 23H TA 24-25ºC

[fpizzari77]

@Sauzer/@Ema: Grazie a tutti e due.
Dal vivo il cornicione vi assicuro non era così brunito/scuro.

Comunque con il bypass è difficile azzeccare la cottura, io di solito faccio 40" girata e altri 20".
Magari dovrei girarla prima o attivare il bypass qualche secondi prima di infornare, per intenderci, prima di trascinare il disco sulla pala.


@Fede: Penso che noi due, dovremmo montare la sonda come hanno fatto @Gsans e @Taz.

http://www.servovendi.com/es/termometro ... 6802b.html

Ciao Pere, d'accordissimo, io ho già tutto il materiale a casa, solo da montare, penso che lo farò molto presto ...

[Pere153]

@Fede: Allora dovrai rimuovere il termostato di sicurezza, vero?
Hai preso la stessa sonda?

[fpizzari77]

@Fede: Allora dovrai rimuovere il termostato di sicurezza, vero?
Hai preso la stessa sonda?

il termostato di sicurezza non ce l'ho già più, lo rimossi in occasione del by-pass...
ho preso lo stesso termometro di gsans, questo
e le sonde su ebay, con un range che va da -50 a 700°C ...

[Pere153]

@Fede: Da dove farai uscire le sonde, per la gratella della ventola? Come ha fatto @Gsans.
Io pensavo fare un foro nella parte posteriore de forno, che ne pensi?

[Vespa72]

Pere apri un post della modifica che vuoi fare in modo che ne rimanga traccia

[fpizzari77]

Pere, no non credo di forare, le farò uscire anche io dal retro... farò il lavoro entro la settimana e magari posto qualche foto...
cmq, io preferisco evitare di forare... tanto è inutile, almeno in questo caso, due sonde passano benissimo sfruttando una delle gratelle già presenti nel forno

[sub]

Bravo Pere, un'ottima pizza

@Fede: Da dove farai uscire le sonde, per la gratella della ventola? Come ha fatto @Gsans.
Io pensavo fare un foro nella parte posteriore de forno, che ne pensi?

nessuna necessità di perforare

[Pere153]

Grazie @Sub

e grazie anche della dritta

[andreaineja]

complimenti pere, ottima pizza.. concordo con gli altri, qualche secondo in meno di cottura.. ma sul resto vai sul velluto.

Andrea

[Pere153]

Grazie mille Andrea