Diretto 20H TA.

[Pere153]

O aumenti un po il lievito oppure riduci il sale, vedi se avessi messo meno sale, avresti ottenuto una migliore maturazione, secondo me

Eh sì, ma non sapevo che avrei 24-25 gradi anzichè 26ºC

[sub]

Secondo voi, attivando il bypass 1 minuto prima, vado oltre i 500 gradi?
Perchè direi che @Gsans inforna con il Cielo sui 520-530 gradi.

Gsans fanno questo:
quando la temperatura raggiunge 480-490 °
egli attivare il bypass > stesura della pizza > mettere i condimenti
ha messo la pizza nel forno quando la temperatura è compresa tra 550-590 °
la temperatura della biscotto da Saputo è di circa 510 °

[Pere153]

Secondo voi, attivando il bypass 1 minuto prima, vado oltre i 500 gradi?
Perchè direi che @Gsans inforna con il Cielo sui 520-530 gradi.

Gsans fanno questo:
quando la temperatura raggiunge 480-490 °
egli attivare il bypass > stesura della pizza > mettere i condimenti
ha messo la pizza nel forno quando la temperatura è compresa tra 550-590 °
la temperatura della biscotto da Saputo è di circa 510 °

Grazie @Sub, se non sbaglio anche lui aveva questo problema,
mi sembra lui lo ha risolto accorcciando i tempi.
Perchè io non credo di arrivare a quella temperatura sul cielo.

[Vespa72]

Pedro non è male, però c'è di nuovo il problema del troppo cotto, cornicione troppo scuro

quoto
resta sempre una gran bella pizza

[fpizzari77]

Pedro non è male, però c'è di nuovo il problema del troppo cotto, cornicione troppo scuro

quoto
resta sempre una gran bella pizza

e quoto anche io

[Pere153]

@Vespa/Fede: Grazie a tutti.