Stanotte Ho Ritornato Al Classico LdB...

[Pere153]

Salve;


Caputo Rossa
66% Idro
0,5 LdB
55 Sale

10+10H TA 26ºC


Margherita con Salame Napoli Piccante
Paniello 230 gr
Cottura 55-60"


Peccato che non è venuta tonda, ma era davvero buona


Ciao

[Napoli72]

Ed e' anche molto bella

Come mai niente lm? Non hai fatto a tempo a rinfrescare?

[Pere153]

Grazie!!!

Esatto, non poteva rinfrescare il mio LM
Ma questa ricetta mi è piacuta tantíssimo, quindi magari martedì replico impasto...

[Pere153]

Ho fatto anche un Pizza estiva, cioè un bianca con Zucchini e cotto, ma i zucchini erano scipiti, sapete darmi qualche qualche dritta?

Ho preso spunto del Grandíssimo Ciro Salvo, eccola qua la sua versione

[mastanto]

Bella, bravo Pedro

[erminio78]

Questa è proprio ottima, cottura, maturazione e condimenti, mi piace davvero tanto
tranne per la farina

[Pere153]

Questa è proprio ottima, cottura, maturazione e condimenti, mi piace davvero tanto
tranne per la farina

@Ermy, grazie lo so che a te piace, complicarti la vita, cioè dover sistemare le farine
invece io preferisco non aver di fare niente, neanche l'autolisi

Ciao

[Pere153]

Tornando all'argomento zucchini con poco sapore,

Dovrei aggiungere sale e pepe sulla pizza oppure
immergere prima le zucchine in acqua salata per qualche?

Grazie

[emalimo]

Bellissima pizza Pere !!!! una " eccellenza ".
Faccio spesso utilizzo delle zucchine, possibilmente appena raccolte o comunque fresche, sulle mie pizze.
Se c'è la possibilità di utilizzare verdura fresca quindi mangiata di stagione è già saporita di suo, in caso contrario sa di poco o peggio ancora può essere amara, in questo caso le tagli a listarelle non troppo piccole e le condisci con olio, sale e pepe lasciandole insaporire per un paio di ore, In uscita una spolverata di prezzemlo fresco per dare più colore e sapore.
Il prezzemolo solo se usi la verdura perchè con il cotto penso non sia il massimo.
Puoi anche dargli ,sempre dopo averle tagliate, una leggera passata in una padella antiaderente e poi utilizzare lo stesso condimento di olio sale e pochissimo pepe e a questo punto subito il prezzemolo lasciando poi insaporire il tutto un po cme si fa con le verdure grigliate........
Ritornando alla pizza C O M P L I M E N T I !!!!!

[lorenzo]

Bravo Pere
PS
Se ri sento ancora lamentarti, parlo con Dario e ti faccio bannare. Sei sempre insoddisfatto
Meno male che non sei una donna, altrimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!