CAPUTO PIZZERIA CON BISCOTTO SAPUTO E LMS

[sharke40]

quindi 8/8:30 impasto......alle 14:00 staglio i panetti molto stretti e lascio fino alle 20.....giusto?

[dsquared88]

quindi 8/8:30 impasto......alle 14:00 staglio i panetti molto stretti e lascio fino alle 20.....giusto?

SI COSI!BRAVO VEDO CHE SUBITO CAPISCI!!!

AH UN'ALTRA COSA USA ACQUA GHIACCITA E FARINA SUI 20 21 GRADI..

[sharke40]

grazie...sara fatto...

[sharke40]

troppo caldo......ho dovuto verso le 18 :00 mettere i panetti in frigo per rallentare l apretto. ..

[dsquared88]

troppo caldo......ho dovuto verso le 18 :00 mettere i panetti in frigo per rallentare l apretto. ..

mi dispiace che sia andata male...allora la prox volta fai cosi metti a puntare la massa nel forno spento con una bott di ghiacciio...copsi rimarra la t.a di 19 20 gradi