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la farina l'ho messa solo per prelevarli e poterli staccare
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Un pensiero personale, condivisibile o meno: sinceramente non me ne frega proprio nulla di fare la verace, quella da purista...io mi faccio il mio impasto e le mie pizze e seguo la mia linea di pensiero, il mio impasto me lo cucio su di me e sui miei gusti. Le pizze scioglievolissime, morbide, nessun accenno di gomma, impasto molto saporito dato dall'uso di tipo2 e dal lms che era in super forma.Inoltre utilizzo olio evo solo in uscita, no oli di semi vari che proprio non condivido e parmigiano di ottima qualità invece del pecorino. Sono soddisfatto, non come se cuocessi in un fal, ma va bene così