Info 12+ 8 T.A. 25`

[Pere153]

No se il nuovo impasto prevede la stessa qtà di lievito.

Ma tu pizzi un giorno sì e l'altro pure?

[frankypizza]

Si, .Grazie

[frankypizza]

tra poco fondo il cell. mi sono registrato su youtube , un ora per caricare sto benedetto video, finito di caricare mi dice video troppo lungo + 15 minuti .Ma che devo fare

[Pere153]

Qual'è il formato video?

Sicuramente il problema non è il tempo,ma il formato video,
prova a convertirlo a MP4 e poi caricarlo.

[frankypizza]

Mi sembra Mp4 ,ma qualcuno lo vede

[Pere153]

@Frank, Capisci l'Inglese?

Guarda questo video

phpBB [video]

[paolopf3]

Ah in un FaL. ecco perchè erano così belle
Davvero molto belle... nonostante quella bassa idratazione, se aumenti un pò l'idro vedrai, saranno molto più morbide e buone.

Prima cosa complimenti!


Oppure aumenti molto l'appretto.
Così perdono la corda ( che con la polselli è dura a morire ).

Puoi anche provare a fare una autolisi lunga ( 8-12h ).
Ti consiglio però una farina diversa. Io la faccio con la Quaglia 220 e è fantastica.

Ciao

Paolo