Devo Ancora Aggiustare Qualcosa :(

Vespa72

forse come ha fatto Erminio mista lievito madre e lievito di birra

Pere153

Ho fatto qualche esperimento con questo tipo di maturazione, ma andava sempre in sovralievitazione, anche mettendo il LM senza rinfrescare...

Ciao Pere secondo me e' troppo cotta...quanto e' stata in forno e a che temperatura?

Scusa leggo ora 55 sec. Ma a che temperatura ? Secondo me era bassa...

Pere153

@Napoli, di preciso non lo so, comunque direi platea sui 480ºC e Cielo a palla con il Bypass.

Franco66

secondo me devi solo pizzare più spesso

pintu89 · Messaggio da leggere da **pintu89** » 16 giugno 2015, 8:51

bellissime!
sei al top!
non ti lamentare

hai fatto i soliti 3 rinfreschi a lm?

Pere153

Frabi66 ha scritto:secondo me devi solo pizzare più spesso

Concordo con te... Magari domani

pintu89 ha scritto:bellissime!
sei al top!
non ti lamentare

hai fatto i soliti 3 rinfreschi a lm?

Grazie @pintu.
No, ho fatto due rinfreschi.

Messaggio da leggere da **Sauzer** » 16 giugno 2015, 19:31

Bravo Pere ! è un ottima pizza.

forse come dici tu poco lievito e sale eccessivo..