Focaccia genovese Secondo ricetta vivala focaccia:-!

[dsquared88]

Sto prescaldando il forno amici:-)
Fra mezz'oretta avrete le foto
Ma vi faccio vedere la focaccia di ieri sera con farina dalla giovanna manitoba

BELLISSIMA CMPLIMENTI FRATX

[Pere153]

Molto bella ed invitante
La sezione com'era?

[Vespa72]

Sto prescaldando il forno amici:-)
Fra mezz'oretta avrete le foto
Ma vi faccio vedere la focaccia di ieri sera con farina dalla giovanna manitoba

ma fai la focaccia tutte le sere

[Fratx]

É l'unica cosa che posso fare in casa perché il forno a legna si trova in italia:-)

Diciamo che come alveloatura mi aspettavo qualcosa in più.

[Fratx]

Ho messo troppa acqua ed è rimasta bianca.
Mi aspettavo lievitasse di più ma mettendo poco impasto è rimasta relativamente sottile

Dovrò provare e riprovare
Buon appetito ragazzi e GRAZIE

[erminio78]

Ricetta?
ti premetto subito che se la vuoi morbidosa devi salire a tanta idro, impastare come una pizza in teglia, farla maturare a lungo in frigo e poi stenderla in teglia e lasciarla lievitare lì per qualche ora

[Fratx]

400g farina 0 dallagiovanna
210g acqua
10g sale
20g evo
2g lievito secco

Di solito la faccio più idratata ma questa volta ho voluto cambiare ricetta, ma devo ancora stargli dietro

[erminio78]

pochissima acqua e poi troppo olio, pure il lievito è troppo considerando che il secco equivale a 2,5 - 3 volte quasi il fresco

[Fratx]

io di solito faccio 1l d'acqua con 1,5 kg di farina con 2g di lievito fresco per litro.
come olio non ho mai usato le quantità perchè non l'ho mai utilizzato nell'impasto. .
quindi se hai un consiglio da darmi sono qui

grazie erminio

[Napoli72]

Vedo tanta passione e la cosa mi piace molto. Continua cosi' a raggiungerai risultati strepitosi