Moderatore: Juanta
Ok, per quanto riguarda i rinfreschi giornalieri non credo di starci dietro, continuerò col frigo ( anche se credo che tu non sia d'accordo)dsquared88 ha scritto: armano la %entuale
e da riferire su kilo farina
io quando devo impastare faccio 2 rinfreschi ogni 8 ore,,,
però quando non impasto lo rinfresco una volta al giornmo e ce lho a 24 25 gradi!
ok !di sikuro puoi usare anche il frigo..armando ha scritto:Ok, per quanto riguarda i rinfreschi giornalieri non credo di starci dietro, continuerò col frigo ( anche se credo che tu non sia d'accordo)dsquared88 ha scritto: armano la %entuale
e da riferire su kilo farina
io quando devo impastare faccio 2 rinfreschi ogni 8 ore,,,
però quando non impasto lo rinfresco una volta al giornmo e ce lho a 24 25 gradi!
Ciao
greg anche tu hai una cella per la lievitazionematurazione?gsans ha scritto:Ah ma là non è una domanda di cottura più forte o più lunga, la cottura è buona, è giusto una domanda di maturazione o di dosaggio di lievito penso.
GRAZIE FELICE RISPETTO MOLTO IL TUO COMPLIMENTONE!!felice avellino ha scritto:Non essendo un esperto e un fautore di lm non posso darti giudizi tecnici anche se ad occhio quella con lm integrale è molto più matura e recettiva in cottura ma la cosa che noto dove sei migliorato tantissimo è il condimento... Rispetto alle prime prove dove il condimento era asciuttino queste sono favolose sembrano voler uscire fuori dalle foto..per essere provate
Per me OK sarebbe un piacere...dsquared88 ha scritto:GRAZIE FELICE RISPETTO MOLTO IL TUO COMPLIMENTONE!!felice avellino ha scritto:Non essendo un esperto e un fautore di lm non posso darti giudizi tecnici anche se ad occhio quella con lm integrale è molto più matura e recettiva in cottura ma la cosa che noto dove sei migliorato tantissimo è il condimento... Rispetto alle prime prove dove il condimento era asciuttino queste sono favolose sembrano voler uscire fuori dalle foto..per essere provate
TE LHO DETTO PER LA PIZZATA INSIEME POSSIAMO ORGANIZZARE VERSO SETTEMBRE!
SE PER TE NON è UN PROBLEMA!
sarà un grande piacere pure per me..felice avellino ha scritto:Per me OK sarebbe un piacere...dsquared88 ha scritto:GRAZIE FELICE RISPETTO MOLTO IL TUO COMPLIMENTONE!!felice avellino ha scritto:Non essendo un esperto e un fautore di lm non posso darti giudizi tecnici anche se ad occhio quella con lm integrale è molto più matura e recettiva in cottura ma la cosa che noto dove sei migliorato tantissimo è il condimento... Rispetto alle prime prove dove il condimento era asciuttino queste sono favolose sembrano voler uscire fuori dalle foto..per essere provate
TE LHO DETTO PER LA PIZZATA INSIEME POSSIAMO ORGANIZZARE VERSO SETTEMBRE!
SE PER TE NON è UN PROBLEMA!
