pizza: idratazione 67% con lievito madre

[Franco66]

Non mi ha detto il tempo di cottura, 60 secondi??

[Sauzer]

Belle Vespone ! superiori alla tua media , bellissima la terza e qualla a stella con i carciofi

[Vespa72]

Non mi ha detto il tempo di cottura, 60 secondi??

tra 50-60 secondi un po di + la stella

Belle Vespone ! superiori alla tua media , bellissima la terza e qualla a stella con i carciofi

Grazie Renato

[Pere153]

Belle Pizza Vespa.

Mi sembra che devi aumentare il lievito (che percentuale hai usato 2% o 4%) o aggiustare il forno.

Ciao

[Vespa72]

Belle Pizza Vespa.

Mi sembra che devi aumentare il lievito (che percentuale hai usato 2% o 4%) o aggiustare il forno.

Ciao

grazie
ho usato il 4% mi ero sbagliato a scrivere
forse devo aggiustare tutti e due lievito e forno

[fpizzari77]

Belle Marco, ma per me hai fatto di meglio...
Probabilmente è appunto mancato un po di calore da sopra...

[Vespa72]

Belle Marco, ma per me hai fatto di meglio...
Probabilmente è appunto mancato un po di calore da sopra...

grazie Fede
forno non è ancora costante

[pintu89]

Dai marchino.

[ZioZucchino]

Niente male quella ai carciofi, cornicione quasi "esplosivo", ma ho come l'impressione che sia rimasta un pò crudina verso il centro... forse per un pò di umidità eccessiva ?