Pizze del week-end, 20h a Ta, 67% di idratazione, Caputo pizzeria, Condimenti "slow food"...

[gsans]

Pizze del week-end, 20h a Ta, 67% di idratazione, cottura 50 secondi al P134H tra 550 e 575°c, Caputo pizzeria.

Guarnizioni "slow food", Mozzarella Buffala DOP, funghi bruni biologici, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio di Casa Barone, Taleggio DOP, pepe nero di Sarawak, San Marzano DOP Luisa (marinata con l'aglio fresco), basilico.

Pizze di circa 30 cm

[Vespa72]

ti rinnovo i complimenti anche qui pizze strepitose

che pietra hai?

[erminio78]

Bellissime complimenti

[Napoli72]

Stupende

[pintu89]

da urlo!
complimenti!
hai usato ldb?

[Pere153]

Greg, sono Bellíssime complienti vivissimi.

Che temperatura avevi in casa?
Quantità di lievito?

Grazie.

[dsquared88]

greg ti sei superato,stupendisssimissime

[gsans]

Grazie tutti !

LDB = 0,80gr/L
Pietra : = Biscotto Palepizza
Temperatura in casa : 20°c

[Pere153]

Grazie Greg.

[emalimo]

Pizze spettacolari da incorniciare.
Bravissimo !!!!!!!