Grazie Ema ! sono contento che ti piaccia il calzone , è la prima volta che lo faccio ed è un modo diverso di mangiare la pizzaemalimo ha scritto:Complimentissimi Renato !!!!!!
ll calzone è da urlo !!!!!!
Bravo.
VERACE - LM - 65 % IDRO
Moderatore: Juanta
Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Ultima modifica di Sauzer il 11 maggio 2015, 14:03, modificato 1 volta in totale.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Come al solito
Sforni delle Belle Pizze!!!
Complimenti
Sforni delle Belle Pizze!!!
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Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Grazie PerePere153 ha scritto:Come al solito![]()
Sforni delle Belle Pizze!!!
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Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Bellissime Renato
peccato solo che manchi la foto della sezione di una tonda....
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Grazie Dario ! ho fatto la foto alla sezione del calzone e mi sono dimenticato delle pizze..Napoli72 ha scritto:Bellissime Renatopeccato solo che manchi la foto della sezione di una tonda....
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
pizze bellisime
calzone perfetto bravi Renato
questi sono i panetti a fine appretto?

calzone perfetto bravi Renato
questi sono i panetti a fine appretto?
Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Grande Renato.........i tuoi panetti li sogno di notte..
x i tuoi calzoni, prova a mettere sopra della salsa ed un filetto di olio.
Sei grande
x i tuoi calzoni, prova a mettere sopra della salsa ed un filetto di olio.
Sei grande
Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Tutto perfetto Renato, io invece ho fatto cilecca con il ln integrale, già scritto a Dario.
Ancora complimenti e speriamo che Domenica fa buon tempo
Ancora complimenti e speriamo che Domenica fa buon tempo
Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Grazie mille Marco !! si , sono i panielli appena prima di essere stesiVespa72 ha scritto:pizze bellisime![]()
calzone perfetto bravi Renato![]()
questi sono i panetti a fine appretto?
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: VERACE - LM - 65 % IDRO
Grazie Lorenz !!!! sul calzone ho messo solo un filo d'olio , volevo mettere anche un po di pomodoro ma ero terrorizzato dal fatto che col calore poteva scendere sul piano sporcandolo..lorenzo ha scritto:Grande Renato.........i tuoi panetti li sogno di notte..
x i tuoi calzoni, prova a mettere sopra della salsa ed un filetto di olio.
Sei grande
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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