Caputo Mix 50% Blu e Gialla 24 ore TA

[fpizzari77]

Ciao Pere, bella pizza... Complimenti
Sulla mozzarella anche secondo me è andata meglio, però si può ancora migliorare

[Pere153]

Grazie Fede.

Secondo te, più la si fa sgocciolare come verrà, più o meno sciolta?

Grazie

[Luciano74]

Ciao Pere153, mi scrivi il peso della farina e dell'acqua per fare lautolisi? Non ci ho mai provato...
Grazie

[Pere153]

Ciao Luciano, tutta l'acqua e pari quantità di farina.

[Luciano74]

Grazie, finito di impastare adesso, domani sera vedo cosa esce! L'impasto è bello liscio, lo lascio a TA 18*C fino a domani alle 13:00, staglio e inforno alle 19:00.
Incrocio le dita

[Pere153]

Speriamo bene allora!