Pizzata pasquale

[Robbykorver]

Metodo diretto classico:
Caputo Pizzeria
68% idro
0,8gr/l LdB
45 gr/l sale
16+8h

Ecco le foto:

[Sauzer]

Bravo Robby ! le tu pizze sono molto invitanti ottimo risultato mi piace molto la bianca , quanti secondi di cottura ?

[emalimo]

Eccellente risultato !!!!
Bravissimo Robby. IL metodo usato è il classico con il quale tutti partiamo........poi comiciano le sperimentazioni varie ma, a mio giudizio questo rimane tra i migliori.
Complimenti.

[felice avellino]

Robby complimenti
Ottime pizze poi per me che sono un fanatico del diretto puro capirai ..
Con quel forno pero diveriti ad allargarle quelle pizze non essere parsimonioso

[flappik]

Semplicemente Favolose!!

[Robbykorver]

Grazie a tutti. Il tempo di cottura non lo misuro mai, ma penso che sia intorno ai 60/80 secondi.
Le pizze le faccio piccole per questioni tecniche, ho la pala piccola....non pensate male. La pala che uso per infornare è artigianale, me l'ha fatta mio zio, e avendo un diametro piccolo non posso esagerare con le dimensioni delle pizze.

[Pere153]

Complimenti, davvero bellíssime

Impasto maturo al punto giusto con la giusta dose di zuccheri.

Di che peso gli fai i panetti?

Ciao

[Robbykorver]

Grazie pere, i panetti pesano circa 200/210GR.

[ZioZucchino]

Grazie pere, i panetti pesano circa 200/210GR.

E che sei a dieta ?!?

Dai su... almeno 240 gr. di quella bontà ce li vorrai concedere oppure no ?

[Robbykorver]

Il problema É che ho una pala piccola, é artigianale fatta da mio zio. Se esagero con le dimensioni poi mi cade dalla pala