Verace con F1 68% idro

[fpizzari77]

@Frabi66 ... la cantinetta sarà anche moddata a breve
@Pere, vedrò di cercare qualcosa o, male che vada, scrivo alla ditta, che mi diano due dritte per evitare di far danni
@Napoli72 grazie Dario

[Vespa72]

le pizze a me piacciono
per F1 in questo video fanno vedere la modifica del By pass

phpBB [video]

puoi mettere la foto della resistenza che ti hanno mandato?

[fpizzari77]

grazie Marco, anche per il video
appena torno a casa faccio la foto e la posto...

[dsquared88]

Ciao a tutti,
dopo un mese di astinenza, ho finalmente pizzato in casa con F1, in attesa di scaldare il fal...

Impasto:
1/3 nobilgrano (con la quale sinceramente non mi sono trovato benissimo)
il resto una 0 bio di cui non conosco le caratteristiche, ma molto valida
1,2 gr ldb/lt
68% idro
45 gr sale/lt

13+8 di cui puntata 12h a 18° e appretto quasi tutto a TA...

Soddisfatto a metà, il mio F1 non è efficiente come una volta, dovrei cambiare la resistenza superiore...

impasto chiuso:


puntata in cantinetta


pizza con strutto, pepe, pecorino, basilico, evo


pizza con crocchette di patata, provola affumicata, fiordilatte (poco), pepe, prosciutto, basilico, evo


pizza al crudo


margherita


cipolle, fiordilatte e ricotta + basilico ed evo


un saluto

quella col prosciutto mi piace molto...