Prova Pizza Verace(in elettrico F1) con farina Spadoni PZ3 12h con video stesura e cottura

[mastanto]

Ciao a tutti,
Per via del compleanno di mia moglie sabato scorso ho ripizzato e ho provato per la prima volta la Spadoni PZ3 con impasto diretto 12h idro non troppo elevata. Cotture che vanno dai 60 agli 80 secondi a seconda se facevo pizze in rapidissima successione o attendevo 2/3 minuti tra una pizza e l'altra.
Metto qualche foto e il link a tutte le altre.

Panetti da 230g

phpBB [video]

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Tutte le foto https://plus.google.com/photos/11083865 ... Mm095vLvAE

Ciao
Antonio

[Pere153]

Davvero Belle Antò, complimenti!

Hai fatto un semplice diretto?
Niente riporto?

[mastanto]

Sì, non avevo riporto, non avevo tempo di stare dietro all'impasto per poolish o autolisi varie!

Grazie

[Napoli72]

Semplicemente stupende

[ramirez]

Grande Antonio...va a finire che ci facciamo un salto a Verona!!!!

[andreaineja]

bella roba, Antò! il diretto è pur sempre il diretto.

La PZ3 è di media forza, vero? mi pare W280..

quanto lievito a litro d'acqua hai messo su 12h? 2 gr. a litro?

[Matregale]

Sempre verace Antonio Bravissimo

[erminio78]

ottime Antonio complimenti

[felice avellino]

Eccezionali calibrate ben cotte e sicuramente ottime
Il marmo dove lo hai preso?... Con l AI impastare su legno e noiosissimo

[Daniel-B.]

Ottime!