![Embarrassed :oops:](./images/smilies/icon_redface.gif)
![Embarrassed :oops:](./images/smilies/icon_redface.gif)
![Embarrassed :oops:](./images/smilies/icon_redface.gif)
ricetta
750 farina W280
465 aqua (62%)
20 gr sale
0,2 LBF
20 gr strutto
impastato tutto a mano temp finale imp.23°
messo a lievitare a 25° per 16 ore poi staglio e 8 ore di appretto in cassetta con fondo di legno
cottura nel F1 con pietra lavica grazie al suggerimento di Mastanto
![festeggiare ;festeggiare drink](./images/smilies/celebrate.gif)
come sto discutendo su FB la pizza è risultata un po anemica (forse con questo caldo è maturata prima)