Teglia con vmp al 90%

[fpizzari77]

Ciao ragazzi,

ce sto a provà anche io, ma la teglia proprio non mi viene come vorrei...
finora ne ho fatte pochissime, e ho molto da migliorare...
cmq il gusto era davvero ottimo...

Farina: vecchia macina plus idratata al 90%
sale 2,5%
ldb 0,7%
molto ben incordato
48h

staglio ed appretto di 3h
in F1 a 300°C sia cielo che platea

la massa subito dopo lo staglio



la stesura decisamente da migliorare



il risultato finale







grazie Erminio per i tuoi suggerimenti

[Sauzer]

MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

[mastanto]

MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Quoto

[erminio78]

fede già un grande passo avanti rispetto le precedenti, non trovi?
devi aggiustare solo un paio di cose e poi sei apposto
l'importante poi è il gusto

[fpizzari77]

hihihi, no no, l'insoddisfattite no... però dai si può far di meglio,...
diciamo che, come dice giustamente Erminio, sono soddisfatto per il passo avanti fatto rispetto alle altre volte...

[Vespa72]

se non ti piace, a me piace, la metti nel pacco insieme alla colomba

[andreaineja]

bella teglia Fede.. non me ne vogliano i puristi della romana, ma a me non appassiona proprio!!! non so se a te fa lo stesso effetto ...

[Napoli72]

MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Quoto

Anche a me piacciono

[ramirez]

MInch.. Fede ! mica avrai preso la malattia di Pere ??? l'insoddisfatite ti lamenti di bocca buona a me sembra cmq
una bella teglia

Straquoto anch'io

[fpizzari77]

grazie ancora a tutti
prox teglia spero di fare un altro passo in avanti...