Forcella Pietroberto 17 kg

[Pere153]

Scusami sono 451 battute.

22 minuti x 20,5

[Pizzalingo]

22 minuti per 20,5 rpm sono 451 battute

[Pere153]

Cambia molto un impasto a bassa velocità?
Chiedo in quanto, la mia potrei farla lavorare a 35 giri al minuto.
Riesce ad incordare un impasto al 67% a quella velocità, 35 battute?

[Pizzalingo]

Pere devi fare un po di prove, di norma usi la veloci alta per idratazioni superiori al 65 e qta di impadto piccole.
Mauro

[Pere153]

Grazie @Mauro.

La mia, se facessi la modifica, avrebbe due velocità 35 e 70 giri, direi che potrebbe andar bene...

[Pizzalingo]

Il produttore mi ha detto che sopra i 35 rpm con la forcella non ha senso andare .......
Mauro

[Pere153]

Capito! Grazie Mille

[lorenzo]

Bellissimo lavoro...................mi servirebbe quando faccio 18 kg di impasto per i lupi
La danno in comodato d'uso.....................................

[emalimo]

Grandissimo Mauro. Rinnovo anche in questi sede i complimenti per l'ottimo acquisto ( un pò pesantina...... ) e per l' eccellente impasto/pizze ottenute.

[Pizzalingo]

Ema in effetti anche in 4 pesava un tantino.......
Però tanta qualità
Mauro