e li usavi anche con la Pinsa?
Te lo chiedo perche la Pinsa, nel suo disciplinare redatto dai Di Marco, contempla dai 2 ai 6g di LBS al litro d'acqua, e Maurizio Capodicasa sostiene che usando il frigo il rapporto tra il secco e il fresco è di 1:1
Dunque noi, anche io mi ci metto, per la teglia ne usiamo molto di piu, e ci vengono pure bene
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Però per la Pinsa provai le loro direttive e venne spettacolare, poi provai uan via di mezzo per lievito, e non mi convinse come la prima volta.
Ma ci furono anche altre variabili tipo l'idro, ma tu pure usi idro piu alte di quelle suggerite... insomma fine delle domande
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