Impasto morbido e non gommoso , digeribilissime .
solito mix 50 % caputo pizzeria - 50 % barina bio.
66 % idro - 7 % LM (ormai lavora sempre uguale).. 29 gr sale.
autolisi 4 ore.
![Wink :wink:](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
oltre la solita margherita ...
una con mozzarella di bufala , fior di latte , melanzane grigliate e basilico
una con mozzarella fior di latte , bufala , crudo di parma e spinaci spadellati.
una con cipolla di tropea , porri , stracchino e mozzarella fior di latte (spettacolo )
![Big Grin :D](./images/smilies/4.gif)