Ieri sono stato a mangiare, con amici, da I Fratelli Caponi a Torre Annunziata.
E' stata un'esperienza magnifica.
Rispetto al loro esordio, di Aprile, hanno fatto un balzo in avanti enorme!
Sono un must, a livello di Michele, Di Matteo, Sorbillo, Ciro Salvo, Enzo Coccia...
Ale ha messo a punto un impasto che è sorprendente: morbido e saporito al tempo stesso.
Il menù è ricco e le fritture sono eccellenti.
Nel forno mai più di tre pizze, per tenerlo sempre altissimo.
Ho fatto qualche foto con il cell di mia moglie ( il mio l'ho dimenticato a casa! ) che adesso non ho con me.
Ma le foto non trasmettono il sapore dell'impasto, la sua morbidezza, i profumi.
Qualcosa da provare!
Paolo
I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Moderatore: Juanta
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Questo era il giorno dell'inaugurazione.
Ne è passata di acqua sotto i ponti!
Ma soprattutto ne sono cambiati di impasti!
Ne è passata di acqua sotto i ponti!
Ma soprattutto ne sono cambiati di impasti!
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Grazie Paolo del tuo contributo attuale. Sono davvero felice dei livelli chehanno raggunto.
Non li conosco di persona e purtroppo non ho avuto modo di conoscerli in confraternita li seguo comunuqe su Fb e devo dire che ho visto parecchie pizze che come dici tu niente hanno da invidiare a quelle dei grandi.
Non li conosco di persona e purtroppo non ho avuto modo di conoscerli in confraternita li seguo comunuqe su Fb e devo dire che ho visto parecchie pizze che come dici tu niente hanno da invidiare a quelle dei grandi.
Ciao Ema
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Nonostante li conosca bene, specialmente Ale, non ne avevo mai parlato, a parte all'inaugurazione, per non inciampare in un "conflitto di interessi". 
Adesso la cosa è diversa: hanno fatto l'esperienza necessaria e messo a punto un impasto tale che non parlarne sarebbe un vero peccato.
Adesso la cosa è diversa: hanno fatto l'esperienza necessaria e messo a punto un impasto tale che non parlarne sarebbe un vero peccato.
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
quando la facciamo questa zingarata? 
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Io sono qua.
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
Tutti caro Paolo stiamo qua.
Qualcuno deve prendere in mano la situazione e portarla avanti.
Io sono l'ultimo arrivato ed il meno preparato di voi tutti. Ho aperto il discorso parecchie volte, ma::::::::::::::::
Lorenzo
Qualcuno deve prendere in mano la situazione e portarla avanti.
Io sono l'ultimo arrivato ed il meno preparato di voi tutti. Ho aperto il discorso parecchie volte, ma::::::::::::::::
Lorenzo
Re: I Fratelli Caponi...che siamo noi.
io per le vacanze di natale un giro a napoli lo faccio e mi farebbe piacere farlo insieme agli amicipaolopf3 ha scritto:Io sono qua.
