24h due impasti e morbidezza infinita
Re: 24h due impasti e morbidezza infinita
Bravissimo Antonio!!!!! risultato eccezzionale, complimenti !!!
Ciao Ema
Re: 24h due impasti e morbidezza infinita
Spettacolo Antonio 
La cottura del fondo poi mi emoziona
mi viene voglia di assaggiarne il sapore che sicuramente sarà grintoso...
Cosi' come mi emoziona leggere per la prima volta (credo) "La Verace" sulla tua firma
La cottura del fondo poi mi emoziona
mi viene voglia di assaggiarne il sapore che sicuramente sarà grintoso...Cosi' come mi emoziona leggere per la prima volta (credo) "La Verace" sulla tua firma
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: 24h due impasti e morbidezza infinita
Grazie a tutti ragazzi 
Non lo facevo per pigrizia poiché avrei dovuto caricare le foto in 3 albumNapoli72 ha scritto:Spettacolo Antonio
La cottura del fondo poi mi emoziona
Cosi' come mi emoziona leggere per la prima volta (credo) "La Verace" sulla tua firma