pizza 20 ore a TA con lievito di birra secco

[Vespa72]

ieri sera ho provato ad usare il lievito di birra secco conad una bustina da 10 gr equivale ad un panetto da 25 gr(ho modificato le proporzioni )
TA 26°
idro 65%
20 ore 15 puntata e 5 appretto
764 gr farina caputo
496 gr acqua
24,8 sale
lievito secco 0,33 gr
























molto soddisfatto dell'impasto e del fornetto

[terrarsa]

cavolo bellissime le pizze e il fornetto rispetto a prima è super migliorato..... SEI un genio..

[Pere153]

Grande Vespone, sono belle!

Che mozzarella usi?

Dove la prendi?

Grazie

[Sauzer]

Bravo Vespa ! molto belle ... complimenti per i condimenti e le cotture colori spettacolo.

[Napoli72]

da urlo

[mastanto]

Spettaco Marcolì ti sei superato

[Vespa72]

cavolo bellissime le pizze e il fornetto rispetto a prima è super migliorato..... SEI un genio..

se non si rompono le resistenze

Grande Vespone, sono belle!

Che mozzarella usi?

Dove la prendi?

Grazie

rispetto all'altra volta è bastato aumentare il lievito
mozzarella quella che trovo in offerta
questa era granarolo solo latte italiano presa all'esselunga

Bravo Vespa ! molto belle ... complimenti per i condimenti e le cotture colori spettacolo.

Grazie
tre formaggi, margherita, melanzane a funghetti

da urlo

grazie Dario

Spettaco Marcolì ti sei superato

Grazie Antonio

[lorenzo]

La tua venuta al mio paese è stata provvidenziale.
Vedo che sei migliorato.
A proposito si dice qualcosa di N A P O L I

[Vespa72]

La tua venuta al mio paese è stata provvidenziale.
Vedo che sei migliorato.
A proposito si dice qualcosa di N A P O L I

non dipende da te ma San Pio

per la zingarata a Napoli non so

[emalimo]

Bravissimo Marco. La tua padronanza del fornetto è direi miracolosa. Hai mai pensato a farti un piccolo forno a legna ?