Personalmente è consigliabile un piccolo aiutino con il lievito di birra. Il lievito naturale darà all'impasto il suo profumo e il lievito di birra farà da starter.
Le bolle grosse enere sul cornicione sono la vonferma che qulache cosa non ha funzionato.
flop con il lievito madre
Moderatore: Juanta
Re: flop con il lievito madre
Ciao Ema
Re: flop con il lievito madre
Chris ma secondo te, se il lievito non riposa in frigo ma a TA e viene rinfrescato 2 volte al giorno occorre sempre fare 3 rinfreschi ravvicinati prima di utilizzarlo per dargli forza? Io per scrupolo lo faccio sempre...ma qualche dubbio ce l'ho....sub ha scritto:un peccato le pizze sembrano buone!
Sempre fare 3 volte!Vespa72 ha scritto:il lievito per mancanza di tempo l'ho rigenerato una sola volta ma non è stato sufficiente
Nel frigorifero la popolazione lattobacilli non sta dormendo, ma lentamente morendo, avete bisogno di più di una rinfrescante per ripopolare tutta la famiglia
@vespa: all'aspetto sono davvero belle, peccato tu non abbia fatto una foto della sezione....
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Re: flop con il lievito madre
non solo per il frigorifero.
a temperatura ambiante solo uno rinfrescante, è meglio utilizzare solo quando raggiunge il suo picco di attività, poco prima che inizia a crollare.
a temperatura ambiante solo uno rinfrescante, è meglio utilizzare solo quando raggiunge il suo picco di attività, poco prima che inizia a crollare.
io uso un traduttore ! dispiace
Re: flop con il lievito madre
Io lo uso sempre quando raggiunge il suo picco di attivita'...quindi a temperatura ambiente dici che basta un solo rinfresco? Provero'.... Grazie Chris!sub ha scritto:non solo per il frigorifero.
a temperatura ambiante solo uno rinfrescante, è meglio utilizzare solo quando raggiunge il suo picco di attività, poco prima che inizia a crollare.
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Re: flop con il lievito madre
non ho fatto foto alla sezione se non mi cacciavate a pedate dal forumNapoli72 ha scritto:Chris ma secondo te, se il lievito non riposa in frigo ma a TA e viene rinfrescato 2 volte al giorno occorre sempre fare 3 rinfreschi ravvicinati prima di utilizzarlo per dargli forza? Io per scrupolo lo faccio sempre...ma qualche dubbio ce l'ho....sub ha scritto:un peccato le pizze sembrano buone!
Sempre fare 3 volte!Vespa72 ha scritto:il lievito per mancanza di tempo l'ho rigenerato una sola volta ma non è stato sufficiente
Nel frigorifero la popolazione lattobacilli non sta dormendo, ma lentamente morendo, avete bisogno di più di una rinfrescante per ripopolare tutta la famiglia
@vespa: all'aspetto sono davvero belle, peccato tu non abbia fatto una foto della sezione....
Re: flop con il lievito madre
per questa sera altro flop in corso 
Re: flop con il lievito madre
Ma come, pure con il lb???Vespa72 ha scritto:per questa sera altro flop in corso
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Re: flop con il lievito madre
prego !Napoli72 ha scritto:sub ha scritto:
Io lo uso sempre quando raggiunge il suo picco di attivita'...quindi a temperatura ambiente dici che basta un solo rinfresco? Provero'.... Grazie Chris!
Ma non dimenticate che è un essere vivente, non una scienza esatta !
utilizzare il vostro giudizio, esso non è il gonfiore bene dopo una alimentazione, fare un altro rinfrescante
io uso un traduttore ! dispiace