Sistemazione pietra(biscotto) rotta G3 Ferrari

[Vespa72]

alla prima accensione del fornetto la nuova pietra diametro 28 cm e spessore 3 cm si e rotta in tre parti


per rimediare, come avevo già fatto in passato con la pietra originale, mi sono deciso a cerchiarla con una striscia di acciaio spessore 2 mm e altezza 4 cmm









lavoro ultimato

sabato si prova

[Albertoa]

Come mai si può essere rotta? Forse ha bisogno di un "rodaggio" che il fornetto non è in grado di fare? Magari perché parte a palla... Sarebbe utile farlo in forno salendo fino a 250° in maniera più dolce?
Certo, la soluzione è ottima!
Altra domanda, come fa a chiudersi? Lo spessore di quella originale è decisamente meno abbondante, non interferisce con le cerniere?
Ciao,
Alberto

[sub]

cosa è causato, umidità e shock termico?

[Vespa72]

Come mai si può essere rotta? Forse ha bisogno di un "rodaggio" che il fornetto non è in grado di fare? Magari perché parte a palla... Sarebbe utile farlo in forno salendo fino a 250° in maniera più dolce?
Certo, la soluzione è ottima!
Altra domanda, come fa a chiudersi? Lo spessore di quella originale è decisamente meno abbondante, non interferisce con le cerniere?
Ciao,
Alberto

forse dovevo fare un rodaggio + soft
si chiude ho ridotto il diametro

cosa è causato, umidità e shock termico?

no sub la pietra era perfettamente asciutta
forse ho spinto con la temperatura molto velocemente

[Pere153]

Bravíssimo

[Vespa72]

Bravíssimo

vediamo prima se funziona

[paolopf3]

Ciao Marco,
Ma che biscotto è?
Di Sorrento?

[Vespa72]

Ciao Marco,
Ma che biscotto è?
Di Sorrento?

magari

vicino il mio paese c'è una fornace che fa ancora mattoni, mattonelle suoli per forni a mano
lì ho preso due mattonelle da 3 cm 30 cm x 30 cm al costo di 9€ per provare ma si spaccano
ieri sera ho fatto una prova di cottura con questi risultati


temperatura pietra